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杭州网红酥鱼终于开卖啦!看到“钻石公主号”的新闻,老板吓得差点晕过去

吃了将近一个月的“DIY菜肴”后,很多人开始惦记自己在家没法操作的美食。随着这几天的陆续复工,菜场里那些美味的熟食在慢慢回归。

坐邮轮回来有点后怕

姜师傅这个年过得有点戏剧性

去年做杭城菜场美食的报道,我跟鱼仙遇鲜品牌的酥鱼老板姜师傅认了邻居。1月20日那天,他跟家人一起飞新加坡、坐邮轮,欢天喜地游新马泰去了。过了几天,看到国内的疫情新闻,他有点紧张,导游也紧张,连夜核对同邮轮的中国游客,最后确认同船的是北京、上海和浙江团,没有武汉团。后来看到“钻石公主号”邮轮的新闻,姜师傅吓得差点晕过去,要知道他们跟“钻石公主号”是同一天出港的,我跟他开玩笑说,多半因为他们上的邮轮是叫“幸运号”吧?

姜师傅1月30日回国,坐的是新加坡来的航班。回到杭州,他和家人安安耽耽在家自我隔离了两个星期,“期满”的前一天正好有了“健康码”,他就决定等自我隔离结束就复工。

现在,鱼仙遇鲜品牌的四家门店(小河农贸市场、复兴南路农贸市场、婺江农贸市场、三里亭农贸市场)都恢复营业,我专门到小河农贸市场侦察了,除了酥鱼,姜师傅还暂时性地增加了花生米和五香素鸡,“现在菜场里的卤味店还没开,我可以做几天卤味的,这个我们是说好的。”

没想到的是,这几天,姜师傅的酥鱼生意还没回到正常水平,椒盐咸猪蹄却成了爆款。

于是他开始发愁,因为进不到蹄�o,而他的存货已经不多了,“昨天上午来了一个客人,本来说要买两只猪蹄,看我只有一只现货,就说那下午再来。谁知他中午把买走的那只吃了,下午再来就说要五只猪蹄,我一个下午就在忙猪蹄了……”

菜场熟食逐步复工

大家再等等

姜师傅发愁他的蹄�o,隔壁膳博士老板倒是挺乐观的,他自家包的鲜肉粽,因为上过杭州历,这几天生意还不错。他从柜台下面抽出个塑料袋,里面包着一本杭州历,翻到8月26日,就印着小河农贸市场,上面有写他的鲜肉粽“用的是金华两头乌和五常糯米,超级好吃”。他还跟我说:“前阵子金华那边的猪肉运不过来,估计这个星期六,两头乌猪肉应该就能到了。想买就来看看啊!”

看样子,已经有相当一部分吃货开始回菜场买好吃的了,另一个网红酥鱼李记,因为凤起路农贸市场还没开业,他们搬去了刀茅巷农贸市场,前两天也复工了。李记酥鱼群也开始热闹了,听群主说,现在还不能开车到刀茅巷农贸市场门口,要先把车停在社区外面。而且因为只有老板一个人在忙,暂时还不能提供外卖、闪送。

我的菜场美食名单上,还有茅廊巷农贸市场的“陈姐糟卤店”,老板娘说她年后就开了,菜场里的摊位如果有绿码,基本上都可以开,不像外面的餐厅那么复杂。

我顺便给察院前农贸市场的蒋师傅酥鱼打了电话,他们还没复工。同样没复工的还有上城区人民大爱的三毛烤鸡。再就是之前很多菜场都有的千张包、蛋饺现场加工什么的,大多没有恢复。

热门的面馆荣鲜、无名氏、大塘、芳春等

目前都没有复工的时间表

我联系了之前采访过的一些小吃店和面馆,像荣鲜、无名氏、大塘、芳春等,目前都没有复工的时间表。而伍子面馆的老板跟我说,他们计划在2月20日复工,也是只做外卖,据他透露,这一天可能会有新一轮复工的饭店。

大家都很关心的菊英面馆,暂定体育场路店和滨江宝龙城店会先开外卖,中山南路的总店之前只做堂食,外卖还在审批中。杭城其它美食的开业情况,我们会及时跟进。

记者 于清 毛若皓 编辑:吴晶晶

海报制图 刘婧楠